大野里芋 年7月9日 大野里芋の特徴・旬の時期は？ 地域ブランド品種なねっとり系さといも 種類 ねっとり系 旬の時期 10月上旬〜12月下旬 大野里芋は、 福井県東部にある大野市の上庄地区で生産されているブランドさといも です。 以前はあまり知られ八つ頭は、関西地方のおせち料理に良く使用される里芋です。その重さは、大きい物では1kgを超えるほど大きく、親芋と子芋が明確に分かれていないのが特徴です。里芋の中では粘り気が少ない品種で、加熱調理するとほくほくとした食感に仕上がります。 八つ頭の煮物 by Fujiレシピ程よいねっとり感がおいしい、まんまる芋「唐の芋（とうのいも）」はきめが細かくホクホク 一般的に里芋は子芋を食べますが、唐の芋は大きな親芋も食べられる品種でほくほくとした食感が特徴です。 曲げて育てたのが海老芋 丸い形が縁起が良いとしてお正月の雑煮や煮しめにも使われます
サトイモの皮むきと下拵え
